Die Kategorie Fleischereimaschinen gehört zum Segment Lebensmitteltechnik und umfasst Maschinen für spezialisierte Aufgaben. Modelle reichen von kompakten Einsteiger-Versionen bis zu industriellen Hochleistungs-Anlagen.
Wesentliche technische Merkmale sind Antrieb, Größe, Verarbeitungsmenge und Bedienungs-Konzept. Die Bandbreite reicht von kompakten Standard-Modellen bis zu speziell konfigurierten Sonderanfertigungen.
Verbreitete Hersteller in diesem Bereich sind Bosch, Multivac, Marel, Bühler sowie weitere Anbieter aus dem europäischen und internationalen Markt.
Anwendung finden Fleischereimaschinen in Lebensmittelproduktion, Bäckereien, Metzgereien und Großküchen. Sowohl die Erstausstattung als auch Erweiterungen bestehender Maschinenparks werden über den Markt abgedeckt. Bei der Entscheidung sind Produktionsmenge, Genauigkeits-Anforderungen, Automatisierungsgrad sowie spätere Service- und Wartungskosten zu berücksichtigen.