Fleischverarbeitung

Fleischverarbeitungs-Maschinen umfassen alle Maschinen für die handwerkliche und industrielle Verarbeitung von Fleisch zu Wurst-, Schinken- und Convenience-Produkten. Sie reichen von der Zerlegung bis zur Konfektionierung.

Zentrale Maschinen sind Fleischwölfe (Bedarfs- und Industriegrößen), Kutter (Schalen- und Hochleistungskutter für Brühwurstbrätbereitung), Würstchenfüller (Vakuum-Füller mit Portioniertechnik), Misch-Wölfe, Pökel- und Tumbler-Anlagen, Räucher- und Klimaschränke sowie Schneidemaschinen (Schinken- und Aufschnitt-Slicer).

Verbreitete Hersteller sind Vemag, Handtmann, Seydelmann, Maschinenfabrik Laska, Inotec, Reich, Bizerba, Weber Maschinenbau, Marel und Multivac (Verpackung).

Eingesetzt werden Fleischverarbeitungs-Maschinen in Handwerks-Metzgereien, Fleischwarenfabriken, Großschlachthöfen, Wurstherstellern, Cateringbetrieben sowie in Lebensmittel-Einzelhändlern mit eigener Fleisch-Verarbeitung.

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