Bäckereimaschinen umfassen alle Maschinen für die handwerkliche und industrielle Brot-, Brötchen- und Backwarenproduktion. Sie reichen von der Rohstoff-Vorbereitung über Teigherstellung bis zur Konditionierung der Backwaren.
Hauptmaschinen sind Knet- und Rührmaschinen (Spiralknet, Wendelknet, Hubknet), Teigteilmaschinen und Wirkmaschinen, Etagenöfen, Stikkenöfen, Backöfen für Bäckereien (Etagen-, Drehbock-, Schrägrohröfen), Gärschränke und Gärräume, Brötchenanlagen für Großbäckereien sowie Mehl-Silos und Dosier-Anlagen.
Verbreitete Hersteller sind Werner & Pfleiderer, WIESHEU, MIWE, WP Bakery, Diosna, Sveba Dahlen, Wachtel, Heuft, Daub und Glimek.
Eingesetzt werden Bäckereimaschinen in Handwerksbäckereien, Großbäckereien, Brotfabriken, Tankstellen-Backshops, in der Tiefkühl-Backwarenproduktion sowie in Hotellerie und Gastronomie mit eigener Backwarenproduktion.