Großküchentechnik umfasst die professionelle Küchen-Ausrüstung für Gastronomie, Hotellerie, Catering, Kantinen, Krankenhäuser und Altenheime. Sie unterscheidet sich von Haushaltsgeräten durch Robustheit, Leistung und Hygiene-Konformität.
Zentrale Geräte sind Kombidämpfer (Standard für professionelle Küchen, von 6-fach bis 40-fach Größe), Konvektomaten, Induktionsherde und Gasherde, Friteusen (Elektro und Gas), Kippbratpfannen, Druck-Kochkessel, Industriespülmaschinen (Korb-, Förderband-Spüler), Salamander, Pizza- und Brotbacköfen, Kühl- und Tiefkühlschränke sowie Bain Maries und Ausgabe-Theken.
Verbreitete Hersteller sind Rational (Marktführer Kombidämpfer), Convotherm, MKN, Eloma, Hobart, Winterhalter, Meiko (Spülen), Liebherr, Electrolux Professional und Frima.
Eingesetzt werden Großküchentechnik-Geräte in Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsverpflegungen (Mensen, Kantinen), in Krankenhäusern und Pflegeheimen, bei Catering-Unternehmen, in Schiffsküchen sowie in Lebensmittel-Einzelhandel mit Heißtheke.