Покупка мясоперерабатывающего оборудования — Schnitzelmaster и Sharpymax напрямую у специализированного дистрибьютора. Мы предлагаем оборудование для подготовки мяса в заведениях общественного питания, столовых и мясных лавках. В настоящее время в ассортименте представлены машины для отбивания мяса («отбиватели для шницелей») и профессиональная точилка для ножей по ценам от примерно 1 200 до 1 925 евро. Ассортимент невелик и постоянно обновляется; через дистрибьютора можно запросить информацию о других машинах.
Что вы найдёте здесь
Машины для отбивания мяса: Schnitzelmaster Profi и Schnitzelmaster MAXI, от 1 200 до 1 450 евро. Мясо проходит между валками из нержавеющей стали V4A и равномерно прижимается, вместо того чтобы отбиваться молотком. Для предприятий, которые ежедневно готовят шницели, кордон-блю или рулеты.
Машина для заточки ножей: Sharpymax 40, около 1 925 €. Затачивает кухонные и разделочные ножи прямо на предприятии, благодаря чему вам не придется прибегать к услугам внешней заточной службы.
На что мы обращаем внимание при выборе мясоперерабатывающего оборудования
Материал и гигиена: все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали; валки из стали V4A обладают повышенной коррозионной стойкостью к воздействию соли и кислот. Валки и скребки должны легко сниматься для очистки — это необходимое условие для ежедневной очистки в соответствии с HACCP.
Ширина прохода и регулировка: проверьте, какую ширину может иметь кусок мяса и насколько точно можно настроить конечную толщину. Модель MAXI предназначена для более крупных кусков и больших объемов обработки.
Безопасность труда: защита от затягивания, аварийное отключение и маркировка CE являются обязательными. Для шлифовальных машин дополнительно требуется защита от искр и устойчивая направляющая ножа.
Подключение и установка: подключение к электросети в соответствии с паспортными данными, площадь установки на уровне рабочей поверхности и место для подачи и вывода продукции.
| Станок | Функция | Цена прибл. | Назначение |
|---|---|---|---|
| Schnitzelmaster Profi | Раскатывание мяса с помощью валиков из нержавеющей стали V4A | 1 200 € | Ресторан, закусочная |
| Schnitzelmaster MAXI | Раскатывание мяса, большие куски | 1 450 € | Столовая, мясная лавка |
| Sharpymax 40 | Заточка ножей | 1 925 € | Кухня, мясная лавка, разделка |
Бренды и дистрибьюторы
Schnitzelmaster и Sharpymax — это специализированные устройства для подготовки мяса в профессиональных кухнях. Поставщиком является Gastro Gigant, специализированный дилер по оборудованию для профессиональных кухонь, предлагающий как новое, так и подержанное оборудование. Чтобы ознакомиться с оборудованием для приготовления пищи, охлаждения и мытья посуды, рекомендуем заглянуть в категорию «Оборудование для профессиональных кухонь».
Часто задаваемые вопросы о мясоперерабатывающем оборудовании
Сколько стоит панировочная машина для ресторанного бизнеса?
Стоимость машин для отбивания шницелей Schnitzelmaster составляет около 1 200 € (Profi) или около 1 450 € (MAXI). При ежедневной подготовке шницелей инвестиции, как правило, быстро окупаются за счет экономии рабочего времени.
Почему валки, а не молоток?
Валки равномерно прижимают мясо до заданной толщины, не разрывая волокна. Результат одинаков для каждого куска, время приготовления легче планировать, а в кухне меньше шума.
Что означает V4A?
V4A — это нержавеющая сталь с добавлением молибдена (например, 1.4571), которая более устойчива к воздействию соли, кислот и чистящих средств, чем V2A. Для деталей, непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами, она является более надежным выбором.
Стоит ли приобретать собственную машину для заточки ножей?
Если несколько сотрудников ежедневно работают с ножами, то да: ножи остаются постоянно острыми, и отпадает необходимость ждать услуги по заточке. Для небольшого количества ножей обычно достаточно воспользоваться услугами внешней компании.
Могу ли я запросить другие машины?
Да. Ассортимент в этой категории невелик; через дилера можно запросить дополнительное оборудование для переработки мяса. Покупка и оплата осуществляются напрямую между вами и продавцом.
Другие категории: Оборудование для профессиональных кухонь · Печи для пиццы · Обзор: Пищевая техника