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Großküchentechnik gebraucht und neu kaufen – Zanussi, Retigo, Moretti und Sharp, direkt vom Fachhändler. Wir listen Gastronomiegeräte für Restaurants, Kantinen, Imbisse und Hotelküchen: Koch- und Bratgeräte, Spültechnik, Gewerbekühlschränke, Kühltische und Kombidämpfer. Gewerbliche Kühltechnik liegt bei ca. 1.000 bis 3.200 €, Kochgeräte und Spülmaschinen werden meist auf Anfrage angeboten. Das Angebot wechselt laufend; über den Händler sind weitere Geräte anfragbar.
Was Sie hier finden
Kochen, Braten, Frittieren: Zanussi Gasherd GH7 mit 4 Flammen und Elektrobackofen GN 2/1, Elektro-Fritteuse EF7 mit 14-l-Becken als Standgerät, Elektro-Rostgrill ERG7 und Elektro-Bain-Marie EBM6 für GN 2/1. Die Geräte gehören zu Modulserien mit einheitlicher Tiefe, sodass sie sich zu einer durchgehenden Kochlinie zusammenstellen lassen. Für Pizza führen wir den Moretti iDeck PD 60.60 und eine eigene Kategorie Pizzaöfen.
Garen und Regenerieren: Retigo Blue Vision B611i, ein Kombidämpfer für 6 Einschübe GN 1/1 – die typische Größe für À-la-carte-Küchen und kleinere Kantinen. Dazu die Profi-Mikrowelle Sharp R-25AM für schnelles Erwärmen im laufenden Service.
Spültechnik: Zanussi Untertisch-Geschirrspülmaschine ZTUCLG3 mit Dosierung, Gläserspülmaschine ZSIG für die Theke und Haubenspülmaschine H8 DDG für höhere Durchsätze in Kantine und Bankett.
Kühlen und Tiefkühlen: Umluft-Gewerbekühlschrank KU 702 (gebraucht ca. 1.450 €, neu ca. 2.250 €), Tiefkühlschränke TK 550-W und TKU 280-SL in CNS, Unterbaukühltisch GKTO 2-46-2Z mit Schubladen (ca. 3.100 €) und der Pizzakühltisch-Aufsatz A 1480 für Belagzutaten.
Worauf wir bei gebrauchter Großküchentechnik achten
Anschluss und Aufstellort: Viele Elektrogeräte brauchen 400 V Drehstrom, Gasgeräte eine abgenommene Gasinstallation und die passende Gasart (Erdgas oder Flüssiggas, ggf. Düsenwechsel). Prüfen Sie Anschlussleistung, Absicherung und Abluft, bevor Sie bestellen.
Kältetechnik: Verdichter läuft ohne Klackern an, Temperatur wird gehalten, Türdichtungen schließen rundum, Verflüssiger ist sauber. Kältemittel und Energieeffizienzklasse stehen auf dem Typenschild – bei Geräten im Dauerbetrieb entscheidet der Stromverbrauch über die Betriebskosten.
Spülmaschinen: Boiler und Tank frei von Kalk, Dosierpumpen für Reiniger und Klarspüler funktionieren, Spül- und Klarspültemperatur werden erreicht. Bei hartem Wasser gehört eine Enthärtung vor die Maschine.
Hygiene und Material: Edelstahl (CNS) ohne Lochfraß, Schweißnähte und Ecken reinigungsfreundlich, Thermostate zeigen korrekt an. Das ist Grundlage für Ihr HACCP-Konzept und die Temperaturdokumentation.
Gebraucht oder neu: Gebrauchte Geräte sparen gegenüber Neuware oft ein Drittel und mehr. Neugeräte bringen Herstellergarantie und aktuelle Effizienzwerte mit – bei Kühltechnik, die rund um die Uhr läuft, rechnet sich das häufig.
| Geräteart | Kennwerte | Einsatz | Modelle im Bestand |
|---|---|---|---|
| Herd / Bratgeräte | 4 Flammen, Backofen GN 2/1 | Kochlinie Restaurant | Zanussi GH7, ERG7 |
| Fritteuse / Bain-Marie | 14 l Becken, GN 2/1 | Imbiss, Ausgabe | Zanussi EF7, EBM6 |
| Kombidämpfer | 6 × GN 1/1 | À la carte, Kantine | Retigo Blue Vision B611i |
| Spültechnik | Untertisch, Gläser, Haube | Theke, Küche, Bankett | Zanussi ZTUCLG3, ZSIG, H8 DDG |
| Kühl-/Tiefkühltechnik | Umluft, CNS, Schubladen | Lager, Arbeitsplatz | KU 702, TK 550-W, TKU 280-SL, GKTO 2-46-2Z |
Marken und Händler
Zanussi gehört zu Electrolux Professional und deckt Kochen, Braten und Spülen mit modularen Serien ab. Retigo aus Tschechien hat sich auf Kombidämpfer spezialisiert, Moretti Forni aus Italien auf Pizzaöfen, Sharp auf Profi-Mikrowellen. Alle Geräte kommen von Gastro Gigant, einem Fachhändler für Großküchentechnik, der neue und gebrauchte Geräte anbietet und auch Modelle beschafft, die gerade nicht inseriert sind.
Häufige Fragen zu Großküchentechnik
Was kostet ein gebrauchter Gewerbekühlschrank?
Im Bestand liegen Umluft-Kühlschränke und Tiefkühlschränke bei ca. 1.450 bis 1.650 €, ein Unterbaukühltisch mit Schubladen bei ca. 3.100 €. Ein vergleichbares Neugerät kostet beim KU 702 rund 800 € mehr.
Was bedeutet GN 1/1 oder GN 2/1?
Gastronorm ist das Standardmaß für Behälter und Einschübe. GN 1/1 misst 530 × 325 mm, GN 2/1 ist mit 650 × 530 mm doppelt so groß. Achten Sie darauf, dass Öfen, Bain-Maries und Kühltische zu Ihren vorhandenen Behältern passen.
Brauche ich für die Geräte Starkstrom?
Fritteusen, Grills, Backöfen und Haubenspülmaschinen laufen in der Regel an 400 V. Kühlschränke und Untertischspüler gibt es meist mit 230 V. Die genauen Angaben stehen im Inserat oder auf Anfrage beim Händler.
Wie viele Einschübe braucht ein Kombidämpfer?
Ein Gerät mit 6 × GN 1/1 wie der Retigo B611i reicht für Restaurants und kleine Kantinen mit ca. 30 bis 80 Essen pro Service. Für größere Kantinen sind 10er- oder 20er-Geräte üblich.
Gibt es auf gebrauchte Gastronomiegeräte Garantie?
Das regelt der Händler je Gerät. Neugeräte haben Herstellergarantie; bei gebrauchten Geräten fragen Sie nach Prüfung, Reinigung und Gewährleistung. Kauf und Zahlung laufen direkt zwischen Ihnen und dem Verkäufer.
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