Купить печь для пиццы б/у и новую — Moretti Forni iDeck, серии P и S — напрямую у официального дилера. Мы предлагаем электрические печи для пиццы для пиццерий, ресторанов, закусочных и пекарен — от компактных однокамерных моделей до многоярусных трехкамерных. Цены варьируются от примерно 2 100 € за модель iDeck с ручным управлением до примерно 8 650 € за большую печь серии S. Ассортимент постоянно обновляется; у дилера можно запросить информацию о других размерах камер и комбинациях.
Какая печь для пиццы подходит для вашего заведения?
Moretti Forni iDeck iD-M и iD-D: модели начального и среднего класса с механическим (iD-M) или цифровым управлением (iD-D). Размеры камеры: 60,60; 72,72; 65,105; 105,65 и 105,105 — цифры обозначают ширину и глубину печной камеры в сантиметрах. Стоимость модели iD-M составляет примерно от 2 100 до 4 200 €, модели iD-D — примерно от 3 500 до 7 200 €. Для пиццерий со средним оборотом, закусочных и ресторанов, в меню которых есть пицца.
Moretti Forni серия P: P60E (около 4 300 €), P80E (около 4 850 €), P120E в модификациях A, B и C (от 5 900 до 6 900 евро), а также AMALFI A, B и C (от 6 200 до 6 800 евро). Эта серия предназначена для заведений, которые ежедневно выпекают большое количество пицц неизменно высокого качества.
Moretti Forni серия S: MULTIBAKE S50E, S100E, S105E, S120E, S125E и S140E, а также S100E STONEBAKE и S50E MULTIBAKE ICON, от примерно 6 300 до 8 650 €. Высший класс для пиццерий с высокой пропускной способностью и заведений, которые помимо пиццы выпекают также хлеб, фокаччу или гратены.
На что мы обращаем внимание при выборе печей для пиццы
Размер камеры и мощность: камера 60.60 вмещает примерно 4 пиццы диаметром 30 см, камера 105.105 — примерно 9. Рассчитывайте время выпечки исходя из вашего рецепта и ориентируйтесь на час пик, а не на среднесуточный показатель.
Наслоение камер: большинство моделей можно комбинировать, устанавливая 2 или 3 камеры друг над другом. Таким образом, производительность увеличивается без дополнительной занимаемой площади, и вы можете использовать одну камеру для других продуктов, требующих другой температуры.
Электроподключение: электрические печи для пиццы работают от трехфазного тока напряжением 400 В. Принимаемая мощность увеличивается с ростом размера и количества камер — перед покупкой проверьте, достаточны ли домашнее подключение и защита предохранителями. По сравнению с газовыми или дровяными печами не требуются газопровод и дымоход, а температуру можно точно регулировать.
Поверхность выпечки и температура: шамотный камень, используемый в качестве дна печи, равномерно передаёт тепло тесту. Электрические печи с верхним нагревом этого класса, в зависимости от модели, достигают температуры до примерно 450 °C. При покупке подержанных печей проверьте камень на наличие трещин, а нагревательные элементы — на равномерность нагрева.
Управление и программы: цифровые системы управления сохраняют программы для верхнего и нижнего нагрева, включаются по таймеру и снижают температуру в режиме ожидания. Это экономит электроэнергию и делает результат независимым от того, кто стоит у печи.
| Серия | Система управления | Приблизительная цена | Типичное применение |
|---|---|---|---|
| iDeck iD-M | механическое | 2 100–4 200 € | Закусочная, ресторан с пиццей |
| iDeck iD-D | цифровой | 3 500–7 200 € | Пиццерия со средним оборотом |
| серия P (P60E–P120E, AMALFI) | цифровой | 4 300–6 900 € | Пиццерия, стабильное качество |
| серия S MULTIBAKE / STONEBAKE | цифровая | 6 300–8 650 € | высокая производительность, хлеб и пицца |
Бренды и дистрибьюторы
Все печи в ассортименте поставляются компанией Moretti Forni — итальянским производителем электрических печей для пиццы, который предлагает три класса производительности: iDeck, serieP и serieS. Поставщиком является компания «Gastro Gigant» — специализированный дилер по оборудованию для профессиональных кухонь, который предлагает печи Moretti как новые, так и бывшие в употреблении, а также комплекты, состоящие из камеры, нижнего блока и вытяжки.
Часто задаваемые вопросы о печах для пиццы
Сколько стоит электрическая печь для пиццы для ресторанного бизнеса?
Цена печи Moretti iDeck с механическим управлением начинается примерно с 2 100 €. Цены на печи с цифровым управлением серий serieP и serieS колеблются от примерно 4 300 до 8 650 €. Стоимость нижних модулей, вытяжек и дополнительных камер добавляется в зависимости от конфигурации.
Сколько пицц помещается в одну камеру?
При диаметре 30 см в камеру 60.60 помещается примерно 4 пиццы, в камеру 65.105 или 105.65 — примерно 6, а в камеру 105.105 — примерно 9. При диаметре 33 см помещается соответственно меньше; вместимость каждой камеры указана в техническом паспорте.
Электро- или газовая печь?
Электрические печи не требуют подключения к газовой сети и дымохода, нагреваются равномерно и позволяют отдельно регулировать верхний и нижний нагрев. Газовые и дровяные печи выгодны с точки зрения затрат на электроэнергию и обладают характерной для дровяных печей атмосферой. Для предприятий без подключения к дымоходу электрическая печь, как правило, является самым простым решением.
Какое электроподключение требуется?
Печи работают от трехфазного тока 400 В; присоединённая мощность зависит от размера и количества камер и указана в техническом паспорте. Уточните у своего электрика, достаточно ли мощности предохранителя для установки камер в штабеле.
Сколько времени занимает доставка?
Это зависит от модели и комплектации. Товар, имеющийся на складе, доступен в кратчайшие сроки, а специальные комбинации заказываются у производителя. Актуальный срок доставки вы можете уточнить непосредственно у дилера.
Другие категории: Оборудование для общественного питания · Мясоперерабатывающее оборудование · Обзор: Пищевая техника