Húsfeldolgozó gépek vásárlása – Schnitzelmaster és Sharpymax, közvetlenül a szakkereskedőtől. A kínálatunkban éttermek, menzák és hentesüzletek számára készült húsfeldolgozó gépek szerepelnek. Jelenleg húslapító gépek („Schnitzelklopfer”) és egy professzionális késélező gép szerepel a kínálatban, körülbelül 1 200–1 925 eurós áron. A választék kicsi és folyamatosan változik; a kereskedőn keresztül további gépek is megrendelhetők.
Mit találhat itt
Húslapító gépek: Schnitzelmaster Profi és Schnitzelmaster MAXI, kb. 1 200–1 450 €. A hús V4A rozsdamentes acélból készült hengerek között halad át, és egyenletesen lapítják, ahelyett, hogy kalapáccsal vernék. Olyan vállalkozások számára, amelyek naponta készítenek szeletet, cordon bleu-t vagy tekercset.
Késélező gép: Sharpymax 40, kb. 1 925 €. A konyhai és csontozókéseket a helyszínen élezi, így nem kell külső élező szolgáltatásra támaszkodnia.
Mire figyelünk a hentesgépeknél
Anyag és higiénia: Minden élelmiszerrel érintkező alkatrész rozsdamentes acélból készül, a hengereknél V4A-minőségű, amely különösen ellenáll a só és a sav okozta korróziónak. A hengereket és a letisztítókat tisztítás céljából könnyen ki kell tudni szerelni – ez elengedhetetlen a HACCP szerinti napi tisztításhoz.
Átmeneti szélesség és beállítás: Ellenőrizze, milyen széles lehet a húsdarab, és milyen finoman állítható be a végső vastagság. A MAXI kivitel nagyobb darabokhoz és nagyobb darabszámhoz készült.
Munkabiztonság: Behúzódás elleni védelem, vészleállító gomb és CE-jelölés kötelező. Csiszológépek esetén emellett szikrafogó és stabil késvezető is szükséges.
Csatlakozás és felállítás: Áramcsatlakozás a típustáblán feltüntetett adatok szerint, a gépnek munkamagasságban kell állnia, és helyet kell biztosítani az áru be- és kivezetéséhez.
| Gép | Működés | Ár kb. | Alkalmazás |
|---|---|---|---|
| Schnitzelmaster Profi | Húslapítás V4A-hengerekkel | 1 200 € | Étterem, gyorsétterem |
| Schnitzelmaster MAXI | Húslapítás, nagyobb darabokhoz | 1 450 € | Kantín, hentesüzlet |
| Sharpymax 40 | Késélezés | 1 925 € | Konyha, hentesüzlet, darabolás |
Márkák és forgalmazók
A Schnitzelmaster és a Sharpymax speciális készülékek a hús előkészítéséhez ipari konyhákban. Forgalmazója a Gastro Gigant, egy új és használt berendezéseket forgalmazó, ipari konyhai technika szakkereskedő. A főző-, hűtő- és mosogatógépek tekintetében érdemes megnézni az Ipari konyhai technika kategóriát.
Gyakori kérdések a hentesgépekkel kapcsolatban
Mennyibe kerül egy szeletelőgép a vendéglátóipar számára?
A Schnitzelmaster húslapító gépek ára kb. 1 200 € (Profi) illetve kb. 1 450 € (MAXI). Napi szeletelő munkánál ez a megtakarított munkaidő révén általában gyorsan megtérül.
Miért hengerek a kalapács helyett?
A hengerek egyenletesen nyomják a húst a beállított vastagságra, anélkül, hogy elszakítanák a rostokat. Az eredmény minden darabnál azonos, a sütési idő jobban tervezhető, és kevesebb zaj keletkezik a konyhában.
Mit jelent a V4A?
A V4A egy molibdénnel ötvözött rozsdamentes acél (pl. 1.4571), amely sóval, savakkal és tisztítószerekkel szemben ellenállóbb, mint a V2A. Az élelmiszerrel közvetlenül érintkező alkatrészek esetében ez a strapabíróbb választás.
Megéri saját késélezőgépet vásárolni?
Ha több munkatárs dolgozik naponta késekkel, akkor igen: a kések folyamatosan élesek maradnak, és nem kell várni a késélező szolgáltatásra. Kevés kés esetén általában elegendő egy külső szolgáltatás.
Kérhetek további gépeket is?
Igen. A választék ebben a kategóriában szűk; a kereskedőn keresztül további húsfeldolgozó gépeket is kérhet. A vásárlás és a fizetés közvetlenül Ön és az eladó között zajlik.
További kategóriák: Nagykonyhai berendezések · Pizzasütők · Áttekintés: Élelmiszeripari technika