Vleesverwerkingsmachines omvatten alle machines voor de ambachtelijke en industriële verwerking van vlees tot worst-, ham- en kant-en-klare producten. Ze bestrijken het hele proces, van het uitsnijden tot het verpakken.
De belangrijkste machines zijn vleesmolens (voor huishoudelijk en industrieel gebruik), cutters (schaal- en hoogvermogenscutters voor de bereiding van gekookt worstdeeg), worstvulmachines (vacuümvulmachines met portioneerfunctie), meng- en mallemolens, pekel- en tumblerinstallaties, rook- en klimaatkasten en snijmachines (ham- en vleeswaren-snijmachines).
Bekende fabrikanten zijn Vemag, Handtmann, Seydelmann, Maschinenfabrik Laska, Inotec, Reich, Bizerba, Weber Maschinenbau, Marel en Multivac (verpakking).
Vleesverwerkingsmachines worden gebruikt in ambachtelijke slagerijen, vleesverwerkende bedrijven, grote slachthuizen, worstfabrikanten, cateringbedrijven en in levensmiddelenwinkels met een eigen vleesverwerking.