Maszyny do przetwórstwa mięsnego obejmują wszystkie urządzenia służące do rzemieślniczego i przemysłowego przetwarzania mięsa na kiełbasy, szynki i produkty gotowe. Zakres ich zastosowania obejmuje wszystkie etapy od rozbioru po pakowanie.
Głównymi urządzeniami są maszynki do mielenia mięsa (w rozmiarach domowych i przemysłowych), kutery (kutery miskowe i wysokowydajne do przygotowywania farszu na kiełbasę gotowaną), nadziewarki do kiełbasek (nadziewarki próżniowe z technologią porcjowania), mieszalniki-maszynki do mielenia, urządzenia do peklowania i bębny mieszające, wędzarnie i komory klimatyzacyjne, a także maszyny do krojenia (krajalnice do szynek i wędlin).
Do popularnych producentów należą: Vemag, Handtmann, Seydelmann, Maschinenfabrik Laska, Inotec, Reich, Bizerba, Weber Maschinenbau, Marel oraz Multivac (pakowanie).
Maszyny do przetwórstwa mięsnego są stosowane w rzemieślniczych sklepach mięsnych, fabrykach wyrobów mięsnych, dużych rzeźniach, zakładach produkujących wędliny, firmach cateringowych, a także w sklepach spożywczych prowadzących własny przetwórstwo mięsne.