Tweedehands en nieuwe professionele keukenapparatuur kopen – Zanussi, Retigo, Moretti en Sharp, rechtstreeks bij de vakhandelaar. Wij bieden horeca-apparatuur voor restaurants, kantines, snackbars en hotelkeukens: kook- en braadapparatuur, afwasapparatuur, professionele koelkasten, koeltafels en combi-ovens. Professionele koelapparatuur kost ongeveer 1.000 tot 3.200 €, kookapparatuur en vaatwassers worden meestal op aanvraag aangeboden. Het aanbod verandert voortdurend; via de dealer kunt u naar andere apparaten informeren.
Wat u hier vindt
Koken, braden, frituren: Zanussi-gasfornuis GH7 met 4 pitten en elektrische oven GN 2/1, elektrische friteuse EF7 met een bakbak van 14 l als staand apparaat, elektrische roostergrill ERG7 en elektrische bain-marie EBM6 voor GN 2/1. De apparaten maken deel uit van modulaire series met een uniforme diepte, zodat ze kunnen worden samengevoegd tot een doorlopende kooklijn. Voor pizza hebben we de Moretti iDeck PD 60.60 en een aparte categorie pizzaovens.
Garen en regenereren: Retigo Blue Vision B611i, een combi-steamer voor 6 laden GN 1/1 – de standaardmaat voor à-la-cartekeukens en kleinere kantines. Daarnaast de professionele Sharp R-25AM-magnetron voor snel opwarmen tijdens de bediening.
Afwasapparatuur: Zanussi onderbouwvaatwasser ZTUCLG3 met doseersysteem, glazenwasmachine ZSIG voor aan de bar en een afwasmachine met afzuigkap H8 DDG voor hogere doorvoercapaciteiten in kantines en bij banketten.
Koelen en diepvriezen: commerciële koelkast met luchtcirculatie KU 702 (tweedehands ca. 1.450 €, nieuw ca. 2.250 €), diepvrieskasten TK 550-W en TKU 280-SL in roestvrij staal, onderbouwkoeltafel GKTO 2-46-2Z met lades (ca. 3.100 €) en de pizzakoeltafel-opzet A 1480 voor beleging.
Waar we op letten bij gebruikte grootkeukenapparatuur
Aansluiting en opstellocatie: Veel elektrische apparaten hebben 400 V draaistroom nodig, gasapparaten een goedgekeurde gasinstallatie en het juiste type gas (aardgas of vloeibaar gas, eventueel met vervanging van de sproeiers). Controleer het aansluitvermogen, de beveiliging en de afvoerlucht voordat u bestelt.
Koeltechniek: de compressor start zonder geklapper, de temperatuur wordt gehandhaafd, de deurafdichtingen sluiten rondom goed af, de condensor is schoon. Het koelmiddel en de energie-efficiëntieklasse staan op het typeplaatje – bij apparaten die continu in bedrijf zijn, bepaalt het stroomverbruik de bedrijfskosten.
Vaatwassers: boiler en tank kalkvrij, doseerpompen voor reinigingsmiddel en glansmiddel werken, spoel- en glansmiddeltemperatuur worden bereikt. Bij hard water moet er een waterontharder vóór de machine worden geplaatst.
Hygiëne en materiaal: roestvrij staal (CNS) zonder putcorrosie, lasnaden en hoeken moeten gemakkelijk te reinigen zijn, thermostaten geven de juiste temperatuur aan. Dit vormt de basis voor uw HACCP-concept en de temperatuurregistratie.
Tweedehands of nieuw: tweedehands apparaten zijn vaak een derde of meer goedkoper dan nieuwe. Nieuwe apparaten worden geleverd met fabrieksgarantie en actuele efficiëntiewaarden – bij koeltechniek die 24 uur per dag draait, loont dat vaak de moeite.
| Type apparaat | Kenmerken | Toepassing | Modellen op voorraad |
|---|---|---|---|
| Fornuis / braadapparaten | 4 pitten, oven GN 2/1 | Kooklijn Restaurant | Zanussi GH7, ERG7 |
| Friteuse / bain-marie | Bakbak van 14 l, GN 2/1 | Snackbar, uitgifte | Zanussi EF7, EBM6 |
| Combi-oven | 6 × GN 1/1 | À la carte, kantine | Retigo Blue Vision B611i |
| Afwasapparatuur | Onderbouw, glazen, afzuigkap | Toonbank, keuken, banket | Zanussi ZTUCLG3, ZSIG, H8 DDG |
| Koel- en diepvriesapparatuur | Convectie, roestvrij staal, laden | Opslag, werkplek | KU 702, TK 550-W, TKU 280-SL, GKTO 2-46-2Z |
Merken en leveranciers
Zanussi maakt deel uit van Electrolux Professional en biedt modulaire series voor koken, braden en afwassen. Retigo uit Tsjechië heeft zich gespecialiseerd in combi-ovens, Moretti Forni uit Italië in pizzaovens en Sharp in professionele magnetrons. Alle apparaten zijn afkomstig van Gastro Gigant, een gespecialiseerde dealer in grootkeukentechniek die nieuwe en gebruikte apparaten aanbiedt en ook modellen kan leveren die momenteel niet in de advertenties staan.
Veelgestelde vragen over grootkeukentechniek
Wat kost een tweedehands professionele koelkast?
In de voorraad liggen koelkasten met heteluchtcirculatie en diepvrieskasten voor ca. 1.450 tot 1.650 €, een onderbouwkoeltafel met lades voor ca. 3.100 €. Een vergelijkbaar nieuw apparaat kost bij de KU 702 ongeveer 800 € meer.
Wat betekent GN 1/1 of GN 2/1?
Gastronorm is de standaardmaat voor bakken en inlegplaten. GN 1/1 meet 530 × 325 mm, GN 2/1 is met 650 × 530 mm twee keer zo groot. Let erop dat ovens, bain-maries en koeltafels passen bij uw bestaande bakken.
Heb ik voor de apparaten hoogspanning nodig?
Friteuses, grills, ovens en kapafwasmachines werken doorgaans op 400 V. Koelkasten en onderbouwafwasmachines zijn meestal verkrijgbaar in 230 V. De exacte specificaties staan in de advertentie of zijn op aanvraag verkrijgbaar bij de dealer.
Hoeveel inschuifvakken heeft een combi-steamer nodig?
Een apparaat met 6 × GN 1/1, zoals de Retigo B611i, is voldoende voor restaurants en kleine kantines met ongeveer 30 tot 80 maaltijden per dienst. Voor grotere kantines zijn apparaten met 10 of 20 inschuifvakken gebruikelijk.
Is er garantie op gebruikte horeca-apparatuur?
Dat regelt de verkoper per apparaat. Nieuwe apparaten hebben fabrieksgarantie; bij gebruikte apparaten dient u te informeren naar controle, reiniging en garantie. De aankoop en betaling vinden rechtstreeks plaats tussen u en de verkoper.
Overige categorieën: Pizzaovens · Slagerijmachines · Overzicht: Voedingsmiddelentechniek