La tecnología para cocinas industriales abarca el equipamiento profesional destinado a la hostelería, la restauración, el catering, los comedores, los hospitales y las residencias de ancianos. Se distingue de los electrodomésticos domésticos por su robustez, su rendimiento y su cumplimiento de las normas de higiene.
Los equipos principales son los hornos combinados (estándar en cocinas profesionales, con capacidades de 6 a 40 bandejas), hornos de convección, cocinas de inducción y de gas, freidoras (eléctricas y de gas), sartenes basculantes, ollas a presión, lavavajillas industriales (de cestas y de cinta transportadora), salamandras, hornos para pizza y pan, armarios frigoríficos y congeladores, así como baños maría y mostradores de servicio.
Entre los fabricantes más comunes se encuentran Rational (líder del mercado en hornos combinados), Convotherm, MKN, Eloma, Hobart, Winterhalter, Meiko (lavavajillas), Liebherr, Electrolux Professional y Frima.
Los equipos de cocina industrial se utilizan en restaurantes, hoteles, comedores colectivos (comedores universitarios, cantinas), hospitales y residencias de ancianos, empresas de catering, cocinas de barcos, así como en el comercio minorista de alimentación con mostrador de comida caliente.