Compra hornos para pizza nuevos y de segunda mano: Moretti Forni iDeck, serieP y serieS, directamente del distribuidor especializado. Ofrecemos hornos eléctricos para pizzerías, restaurantes, locales de comida rápida y panaderías, desde hornos compactos de una cámara hasta modelos apilables de tres cámaras. Los precios oscilan entre unos 2.100 € por un iDeck con control manual y unos 8.650 € por un horno grande de la serie S. La oferta cambia constantemente; a través del distribuidor se pueden solicitar otros tamaños de cámara y combinaciones.
¿Qué horno de pizza se adapta mejor a su negocio?
Moretti Forni iDeck iD-M e iD-D: la gama básica y la gama media, con control mecánico (iD-M) o digital (iD-D). Tamaños de cámara: 60,60; 72,72; 65,105; 105,65 y 105,105; las cifras indican la anchura y la profundidad de la cámara de cocción en centímetros. El precio del iD-M oscila entre unos 2.100 y 4.200 €, y el del iD-D, entre unos 3.500 y 7.200 €. Para pizzerías con un volumen de negocio medio, locales de comida rápida y restaurantes que incluyen la pizza en su carta.
Moretti Forni serieP: P60E (aprox. 4.300 €), P80E (aprox. 4.850 €), P120E en las versiones A, B y C (entre 5.900 y 6.900 € aproximadamente), así como AMALFI A, B y C (entre 6.200 y 6.800 € aproximadamente). Esta serie está dirigida a establecimientos que hornean a diario un gran número de pizzas con una calidad constante.
Moretti Forni serieS: MULTIBAKE S50E, S100E, S105E, S120E, S125E y S140E, además de S100E STONEBAKE y S50E MULTIBAKE ICON, entre unos 6.300 y 8.650 €. La gama alta para pizzerías con gran volumen de producción y establecimientos que, además de pizza, también hornean pan, focaccia o gratinados.
Qué tenemos en cuenta en los hornos para pizza
Tamaño de la cámara y potencia: una cámara 60.60 tiene capacidad para unas 4 pizzas de 30 cm de diámetro, una cámara 105.105 para unas 9. Tenga en cuenta el tiempo de horneado de su receta y base sus cálculos en la hora de mayor afluencia, no en la media diaria.
Apilamiento de cámaras: la mayoría de los modelos permiten apilar 2 o 3 cámaras unas encima de otras. De este modo, la capacidad aumenta sin necesidad de espacio adicional, y puede utilizar una cámara para otros productos a una temperatura diferente.
Conexión eléctrica: los hornos eléctricos para pizza funcionan con corriente trifásica de 400 V. La potencia conectada aumenta con el tamaño y el número de cámaras; compruebe antes de la compra si la conexión doméstica y los fusibles son suficientes. A diferencia de los hornos de gas o de leña, no se necesitan instalaciones de gas ni chimenea, y la temperatura se puede regular con precisión.
Superficie de cocción y temperatura: la piedra refractaria del fondo de la cámara transmite el calor de manera uniforme a la masa. Los hornos eléctricos de techo de esta clase alcanzan, según el modelo, hasta unos 450 °C. En el caso de los hornos de segunda mano, compruebe que la piedra no presente grietas y que los elementos calefactores distribuyan el calor de manera uniforme.
Control y programas: los controles digitales almacenan programas para calor superior e inferior, se encienden de forma temporizada y reducen la temperatura cuando el horno está inactivo. Esto ahorra electricidad y garantiza un resultado uniforme independientemente de quién esté al mando del horno.
| Serie | Control | Precio aprox. | Uso típico |
|---|---|---|---|
| iDeck iD-M | mecánico | 2.100–4.200 € | Cafetería, restaurante con pizza |
| iDeck iD-D | digital | 3.500–7.200 € | Pizzería de volumen de negocio medio |
| serieP (P60E–P120E, AMALFI) | digital | 4.300–6.900 € | Pizzería, calidad constante |
| serie S MULTIBAKE / STONEBAKE | digital | 6.300–8.650 € | alto rendimiento, pan y pizza |
Marcas y distribuidores
Todos los hornos disponibles proceden de Moretti Forni, un fabricante italiano de hornos eléctricos para pizza que, con las gamas iDeck, serieP y serieS, cubre tres clases de rendimiento. El proveedor es Gastro Gigant, un distribuidor especializado en equipamiento para cocinas industriales que ofrece hornos Moretti nuevos y de segunda mano, y configura combinaciones de cámara, base y campana.
Preguntas frecuentes sobre los hornos de pizza
¿Cuánto cuesta un horno eléctrico para pizza destinado a la hostelería?
Un Moretti iDeck con control mecánico cuesta a partir de unos 2.100 €. Los hornos digitales de las series P y S oscilan entre unos 4.300 y 8.650 €. La base, la campana y las cámaras adicionales se suman al precio en función de la configuración.
¿Cuántas pizzas caben en una cámara?
Con un diámetro de 30 cm, en una cámara de 60,60 caben unas 4 pizzas; en las de 65,105 o 105,65, unas 6; y en la de 105,105, unas 9. Con un diámetro de 33 cm, caben menos; la capacidad por cámara figura en la ficha técnica.
¿Horno eléctrico o de gas?
Los hornos eléctricos no necesitan instalación de gas ni chimenea, calientan de manera uniforme y permiten regular por separado el calor superior e inferior. Los hornos de gas y de leña destacan por el ahorro en la factura de la luz y por el carácter propio de los hornos de leña. Para los establecimientos sin conexión a una chimenea, la electricidad suele ser la solución más sencilla.
¿Qué conexión eléctrica se necesita?
Los hornos funcionan con corriente trifásica de 400 V; la potencia de conexión depende del tamaño y del número de cámaras y figura en la ficha técnica. Consulte con su electricista si la protección por fusibles es suficiente para cámaras apiladas.
¿Cuánto tarda la entrega?
Depende del modelo y la versión. Los productos en stock están disponibles en breve plazo; las combinaciones especiales se encargan al fabricante. Puede consultar el plazo de entrega actual directamente con el distribuidor.
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