Las cosechadoras son máquinas autopropulsadas o remolcadas destinadas a la recolección mecánica de cultivos agrícolas. La elección de la máquina adecuada depende del cultivo, la superficie y el proceso de transformación.
Entre los principales tipos se encuentran las cosechadoras de cereales, colza y leguminosas (con mecanismo de corte, trilla y limpieza), las picadoras de campo para ensilado de maíz y hierba, las cosechadoras completas de remolacha (máquinas de corte, arranque y tolva) para remolacha azucarera, las cosechadoras completas de patatas, las recolectoras de maíz como implemento para cosechadoras, así como las cosechadoras especiales para vino, tabaco, judías y hortalizas.
Entre los fabricantes más comunes se encuentran CLAAS, John Deere, New Holland, Case IH, Fendt (cosechadoras y picadoras), Grimme (cosecha de patatas), Holmer y Ropa (cosecha de remolacha), Krone (picadoras BiG X) y Pottinger.
Las cosechadoras se utilizan en explotaciones agrícolas, en empresas de servicios agrícolas, en cooperativas de maquinaria, en grandes explotaciones con tecnología de cosecha propia, así como en empresas de multiplicación de semillas y en explotaciones experimentales.