Le macchine per il confezionamento sottovuoto sono apparecchiature appartenenti al settore delle macchine per l'imballaggio. La configurazione dei singoli modelli dipende dalla destinazione d'uso, dalla quantità di prodotto da trattare e dal grado di automazione.
Dal punto di vista funzionale, i modelli si differenziano per potenza, precisione, capacità di lavorazione e consumo energetico. Anche la facilità di manutenzione e la disponibilità dell’assistenza in loco giocano un ruolo importante nella scelta.
Tra i marchi noti figurano Multivac, Bosch Packaging, ROVEMA e Marchesini. Sono regolarmente disponibili anche modelli di altri produttori specializzati.
Le macchine per il confezionamento sottovuoto vengono impiegate nel settore alimentare, farmaceutico e dei beni di consumo. Gli utenti tipici sono sia le medie imprese specializzate che le grandi aziende industriali con un proprio parco macchine. Determinanti per la scelta sono i requisiti applicativi, l’infrastruttura esistente, il budget di investimento e i costi operativi a lungo termine.