Le macchine per panifici comprendono tutte le attrezzature destinate alla produzione artigianale e industriale di pane, panini e prodotti da forno. Il loro ambito di applicazione spazia dalla preparazione delle materie prime alla lavorazione dell’impasto, fino al confezionamento dei prodotti da forno.
Le macchine principali sono impastatrici e miscelatrici (impastatrici a spirale, a vite senza fine, a pistone), macchine per la divisione e la lavorazione dell'impasto, forni a piani, forni a stufa, forni per panifici (a piani, a cavalletto rotante, a tubi inclinati), armadi e camere di lievitazione, impianti per panini per grandi panifici, nonché silos per farina e impianti di dosaggio.
I produttori più diffusi sono Werner & Pfleiderer, WIESHEU, MIWE, WP Bakery, Diosna, Sveba Dahlen, Wachtel, Heuft, Daub e Glimek.
Le macchine per panifici vengono utilizzate nei panifici artigianali, nei panifici industriali, nelle fabbriche di pane, nei panifici delle stazioni di servizio, nella produzione di prodotti da forno surgelati, nonché nel settore alberghiero e della ristorazione con produzione propria di prodotti da forno.