Tecnologia alimentare

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La tecnologia alimentare comprende macchinari e impianti destinati alla produzione, alla lavorazione e al confezionamento professionali di alimenti e bevande. Il gruppo principale comprende macchine per panifici (impastatrici e miscelatrici, porzionatrici, forni), macchine per la lavorazione della carne (tritacarne, cutter, insaccatrici), attrezzature per caseifici e latterie, nonché macchine per pasticceria.

Nel settore delle bevande vengono utilizzate macchine per la produzione di birra, vino, succhi e liquori. Altri settori sono la lavorazione di frutta e verdura, le macchine per la pasta, le macchine per il cioccolato e l’intera tecnologia per le cucine industriali destinate alla ristorazione e al catering.

Tra i produttori più noti figurano Bühler, GEA, Tetra Pak, Bosch, Multivac, Marel, Rational, Werner & Pfleiderer, Hobart e MKN.

I campi di applicazione sono i panifici e le macellerie industriali, i produttori alimentari, i caseifici, i birrifici, le aziende di ristorazione, il catering, le cucine industriali e la vendita al dettaglio di prodotti alimentari con produzione propria.

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