Retigo Blue Vision B611i, vaporizzatore combinato
Specifiche tecniche
- Capacità: 6+1 vaschette GN 1/1 (opzionale 5 x 600/400 mm), adatta per 51–150 pasti
- Dimensioni (L x P x A): 933 x 786 x 821 mm
- Peso: 116 kg (modello elettrico con iniezione)
- Allacciamento elettrico: 3N~/380-415 V / 50-60 Hz, 16 A, potenza assorbita 10,9 kW, potenza termica 10,3 kW
- Allacciamenti idrici: ingressi separati per acqua dura e dolce (G 3/4"), scarico Ø 50 mm
- Materiale: acciaio inossidabile AISI 304/316, spessore 1,2 mm, passivato 7 volte, bordi arrotondati
- Livello di rumorosità: fino a 70 dBA
- Display e comandi: touchscreen da 8", fino a 1000 programmi con 20 fasi ciascuno, connettività USB/Ethernet
- Generazione di vapore: sistema a iniezione (modello i), saturazione completa e immediata del vapore
- Modalità di cottura: aria calda (30–300 °C), vapore combinato (30–300 °C), vapore (30–130 °C), vapore biologico (30–98 °C), sous-vide, essiccazione, sterilizzazione, cottura NT, cottura notturna
- Funzioni aggiuntive: termometro a 6 punti, memorizzazione dati HACCP, monitoraggio energetico EcoLogic, software VisionCombi
- Pulizia: 6 programmi automatici con detergente in polvere, a risparmio idrico
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