Four combiné Retigo Blue Vision B611i
Caractéristiques techniques
- Capacité : 6+1 bacs GN 1/1 (en option 5 x 600/400 mm), convient pour 51 à 150 repas
- Dimensions (L x P x H) : 933 x 786 x 821 mm
- Poids : 116 kg (modèle électrique avec injection)
- Alimentation électrique : 3N~/380-415 V / 50-60 Hz, 16 A, puissance absorbée 10,9 kW, puissance de chauffage 10,3 kW
- Raccordements d'eau : entrées séparées pour l'eau dure et l'eau douce (G 3/4"), évacuation Ø 50 mm
- Matériau : acier inoxydable AISI 304/316, épaisseur 1,2 mm, 7 fois passivé, bords arrondis
- Niveau sonore : jusqu’à 70 dBA
- Écran et commande : écran tactile 8", jusqu'à 1 000 programmes de 20 étapes chacun, connectivité USB/Ethernet
- Génération de vapeur : système d'injection (modèle i), saturation immédiate en vapeur
- Modes de cuisson : Air chaud (30–300 °C), vapeur combinée (30–300 °C), vapeur (30–130 °C), vapeur bio (30–98 °C), sous-vide, séchage, stérilisation, cuisson à basse température, cuisson nocturne
- Fonctions supplémentaires : thermomètre à 6 points, enregistrement des données HACCP, suivi énergétique EcoLogic, logiciel VisionCombi
- Nettoyage : 6 programmes automatiques avec détergent en poudre, économie d'eau
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