Vaporizador combinado Retigo Blue Vision B611i
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 6+1 bandejas GN 1/1 (opcionalmente 5 x 600/400 mm), apta para 51–150 raciones
- Dimensiones (An x Pr x Al): 933 x 786 x 821 mm
- Peso: 116 kg (modelo eléctrico con inyección)
- Conexión eléctrica: 3N~/380-415 V / 50-60 Hz, 16 A, potencia de conexión de 10,9 kW, potencia de calentamiento de 10,3 kW
- Conexiones de agua: Entradas separadas para agua dura y blanda (G 3/4"), salida de Ø 50 mm
- Material: acero inoxidable AISI 304/316, 1,2 mm de espesor, 7 veces pasivado, bordes redondeados
- Nivel de ruido: hasta 70 dBA
- Pantalla y manejo: pantalla táctil de 8", hasta 1000 programas con 20 pasos cada uno, conectividad USB/Ethernet
- Generación de vapor: sistema de inyección (modelo i), saturación total de vapor inmediata
- Modos de cocción: aire caliente (30–300 °C), vapor combinado (30–300 °C), vapor (30–130 °C), vapor biológico (30–98 °C), sous-vide, secado, esterilización, cocción NT, cocción nocturna
- Funciones adicionales: termómetro de núcleo de 6 puntos, almacenamiento de datos HACCP, monitorización energética EcoLogic, software VisionCombi
- Limpieza: 6 programas automáticos con detergente en polvo, ahorro de agua
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