Tecnología alimentaria

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La tecnología alimentaria abarca la maquinaria y las instalaciones destinadas a la producción, el procesamiento y el envasado profesionales de alimentos y bebidas. El grupo principal incluye maquinaria de panadería (amasadoras y batidoras, divisiones, hornos), procesamiento cárnico (picadoras, cortadoras, embutidoras), tecnología de quesería y lechería, así como maquinaria de pastelería.

En el sector de las bebidas se utilizan máquinas para la producción de cerveza, vino, zumos y bebidas espirituosas. Otros ámbitos son el procesamiento de frutas y verduras, las máquinas para pasta, las máquinas para chocolate, así como toda la tecnología de cocinas industriales para la gastronomía y el catering.

Entre los fabricantes más conocidos se encuentran Bühler, GEA, Tetra Pak, Bosch, Multivac, Marel, Rational, Werner & Pfleiderer, Hobart y MKN.

Los campos de aplicación son las panaderías y carnicerías industriales, los fabricantes de alimentos, las lecherías, las cervecerías, los establecimientos de restauración, el catering, las cocinas industriales, así como el comercio minorista de alimentos con producción propia.

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