La tecnologia per le cucine industriali comprende le attrezzature professionali destinate alla ristorazione, al settore alberghiero, al catering, alle mense, agli ospedali e alle case di riposo. Si distingue dagli elettrodomestici per la robustezza, le prestazioni e la conformità alle norme igieniche.
Le attrezzature principali sono i forni combinati (standard per le cucine professionali, da 6 a 40 posti), i forni a convezione, i fornelli a induzione e a gas, le friggitrici (elettriche e a gas), padelle ribaltabili, pentole a pressione, lavastoviglie industriali (a cestelli, a nastro trasportatore), salamandre, forni per pizza e pane, frigoriferi e congelatori, nonché bagnomaria e banchi di distribuzione.
I produttori più diffusi sono Rational (leader di mercato nei forni combinati), Convotherm, MKN, Eloma, Hobart, Winterhalter, Meiko (lavastoviglie), Liebherr, Electrolux Professional e Frima.
Le attrezzature per la ristorazione collettiva vengono utilizzate in ristoranti, hotel, strutture di ristorazione collettiva (mense, cantine), ospedali e case di cura, aziende di catering, cucine di navi e negozi al dettaglio di generi alimentari con banco caldo.