L'équipement de cuisine professionnelle désigne le matériel de cuisine destiné à la restauration, à l'hôtellerie, aux services de traiteur, aux cantines, aux hôpitaux et aux maisons de retraite. Il se distingue des appareils électroménagers par sa robustesse, ses performances et sa conformité aux normes d'hygiène.
Les appareils phares sont les fours mixtes (standard dans les cuisines professionnelles, disponibles en tailles allant de 6 à 40 compartiments), les fours à convection, les cuisinières à induction et à gaz, les friteuses (électriques et à gaz), les poêles basculantes, les autoclaves, les lave-vaisselle industriels (à paniers ou à convoyeur), les salamandres, les fours à pizza et à pain, les armoires réfrigérées et les congélateurs, ainsi que les bains-marie et les comptoirs de distribution.
Les fabricants les plus courants sont Rational (leader du marché des fours mixtes), Convotherm, MKN, Eloma, Hobart, Winterhalter, Meiko (lave-vaisselle), Liebherr, Electrolux Professional et Frima.
Les équipements de cuisine professionnelle sont utilisés dans les restaurants, les hôtels, les collectivités (restaurants universitaires, cantines), les hôpitaux et les maisons de retraite, les entreprises de restauration, les cuisines de navires ainsi que dans le commerce alimentaire de détail disposant d’un comptoir chauffant.