Acquista attrezzature per la ristorazione nuove e usate – Zanussi, Retigo, Moretti e Sharp, direttamente dal rivenditore specializzato. Elenchiamo attrezzature per la ristorazione destinate a ristoranti, mense, snack bar e cucine alberghiere: apparecchi per la cottura e la frittura, lavastoviglie, frigoriferi professionali, banchi frigo e forni combinati. I prezzi delle attrezzature di refrigerazione professionale variano da circa 1.000 a 3.200 €; le attrezzature da cottura e le lavastoviglie sono solitamente disponibili su richiesta. L’offerta è in continua evoluzione; è possibile richiedere ulteriori apparecchiature tramite il rivenditore.
Cosa troverete qui
Cottura, arrostitura, frittura: fornello a gas Zanussi GH7 a 4 fuochi con forno elettrico GN 2/1, friggitrice elettrica EF7 con vasca da 14 l da appoggio, grill elettrico ERG7 e bagnomaria elettrico EBM6 per GN 2/1. Gli apparecchi fanno parte di serie modulari con profondità uniforme, in modo da poter essere combinati in una linea di cottura continua. Per la pizza proponiamo il Moretti iDeck PD 60.60 e una categoria dedicata ai forni per pizza.
Cottura e rigenerazione: Retigo Blue Vision B611i, un forno combinato per 6 vassoi GN 1/1 – la dimensione tipica per le cucine à la carte e le mense di piccole dimensioni. A questo si aggiunge il microonde professionale Sharp R-25AM per un riscaldamento rapido durante il servizio.
Tecnologia di lavaggio: lavastoviglie da incasso Zanussi ZTUCLG3 con dosatore, lavabicchieri ZSIG per il bancone e lavastoviglie a capotta H8 DDG per una maggiore produttività in mensa e durante i banchetti.
Refrigerazione e congelamento: frigorifero commerciale a convezione KU 702 (usato circa 1.450 €, nuovo circa 2.250 €), congelatori TK 550-W e TKU 280-SL in acciaio inossidabile, banco frigo da incasso GKTO 2-46-2Z con cassetti (circa 3.100 €) e il ripiano refrigerato per pizza A 1480 per gli ingredienti dei condimenti.
A cosa prestiamo attenzione quando si tratta di attrezzature da cucina professionali usate
Allacciamento e luogo di installazione: molti apparecchi elettrici richiedono corrente trifase a 400 V, mentre quelli a gas necessitano di un impianto a gas omologato e del tipo di gas adeguato (gas naturale o GPL, con eventuale sostituzione degli ugelli). Verificate la potenza allacciata, la protezione da sovraccarico e lo scarico dell’aria prima di effettuare l’ordine.
Tecnologia di refrigerazione: il compressore si avvia senza rumori metallici, la temperatura viene mantenuta, le guarnizioni delle porte chiudono perfettamente su tutto il perimetro, il condensatore è pulito. Il refrigerante e la classe di efficienza energetica sono indicati sulla targhetta identificativa; per gli apparecchi in funzionamento continuo, il consumo di energia elettrica determina i costi di esercizio.
Lavastoviglie: boiler e serbatoio privi di calcare, le pompe dosatrici per detersivo e brillantante funzionano, le temperature di lavaggio e risciacquo vengono raggiunte. In caso di acqua dura, è necessario installare un addolcitore a monte della macchina.
Igiene e materiali: acciaio inossidabile (CNS) senza corrosione puntiforme, giunti saldati e angoli facili da pulire, termostati che indicano correttamente la temperatura. Questo è il fondamento del vostro programma HACCP e della documentazione relativa alla temperatura.
Usato o nuovo: le apparecchiature usate consentono spesso di risparmiare un terzo o più rispetto a quelle nuove. Le apparecchiature nuove offrono la garanzia del produttore e valori di efficienza aggiornati: nel caso di impianti di refrigerazione che funzionano 24 ore su 24, spesso ne vale la pena.
| Tipo di apparecchio | Parametri | Impiego | Modelli disponibili |
|---|---|---|---|
| Fornelli / Friggitrici | 4 fuochi, forno GN 2/1 | Linea da cucina per ristoranti | Zanussi GH7, ERG7 |
| Friggitrice / Bagnomaria | Vasca da 14 l, GN 2/1 | Snack bar, distribuzione | Zanussi EF7, EBM6 |
| Forno combinato | 6 × GN 1/1 | À la carte, mensa | Retigo Blue Vision B611i |
| Tecnologia di lavaggio | Sottotavola, bicchieri, cappa | Bancone, cucina, banchetti | Zanussi ZTUCLG3, ZSIG, H8 DDG |
| Tecnologia di refrigerazione e congelamento | A convezione, acciaio inossidabile, cassetti | Magazzino, postazione di lavoro | KU 702, TK 550-W, TKU 280-SL, GKTO 2-46-2Z |
Marchi e rivenditori
Zanussi fa parte di Electrolux Professional e offre soluzioni modulari per la cottura, la frittura e il lavaggio. Retigo, con sede nella Repubblica Ceca, è specializzata in forni combinati, Moretti Forni, con sede in Italia, in forni per pizza, mentre Sharp in forni a microonde professionali. Tutte le attrezzature provengono da Gastro Gigant, un rivenditore specializzato in attrezzature per cucine industriali che offre apparecchi nuovi e usati e procura anche modelli che al momento non sono in vendita.
Domande frequenti sulle attrezzature per cucine industriali
Quanto costa un frigorifero professionale usato?
Nel nostro assortimento, i frigoriferi a circolazione d’aria e i congelatori costano da circa 1.450 a 1.650 €, mentre un tavolo refrigerato da incasso con cassetti costa circa 3.100 €. Un apparecchio nuovo simile del modello KU 702 costa circa 800 € in più.
Cosa significa GN 1/1 o GN 2/1?
Gastronorm è lo standard di misura per contenitori e ripiani. Il GN 1/1 misura 530 × 325 mm, mentre il GN 2/1, con 650 × 530 mm, è grande il doppio. Assicuratevi che forni, bagnomaria e tavoli refrigerati siano compatibili con i vostri contenitori esistenti.
Ho bisogno di corrente ad alta tensione per gli elettrodomestici?
Friggitrici, griglie, forni e lavastoviglie a capottina funzionano solitamente a 400 V. I frigoriferi e le lavastoviglie da incasso sono per lo più disponibili a 230 V. Le specifiche esatte sono riportate nell’annuncio o sono disponibili su richiesta presso il rivenditore.
Di quanti vassoi ha bisogno un forno combinato?
Un apparecchio con 6 vassoi GN 1/1, come il Retigo B611i, è sufficiente per ristoranti e piccole mense con circa 30-80 pasti per servizio. Per le mense più grandi sono comuni gli apparecchi da 10 o 20 vassoi.
Esiste una garanzia sugli apparecchi di ristorazione usati?
Questo viene stabilito dal rivenditore caso per caso. Gli apparecchi nuovi sono coperti dalla garanzia del produttore; per quelli usati, informatevi su ispezione, pulizia e garanzia. L’acquisto e il pagamento avvengono direttamente tra voi e il venditore.
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